Kylling gratineret i rød peber-sauce

Okay, det var så nok nu, jeg egentligt burde komme med en (eller flere) virkeligt god(e) undskyldning(er) for at jeg ikke har givet jer nogle nye opskrifter i...længe. Men det gider jeg ikke! Dels har jeg ikke rigtigt nogle undskyldninger, og dels vil jeg hellere bare haste direkte videre til denne ret, som virkeligt var et hit!

Opskriften stammer fra Anne og er en af dem, jeg har haft liggende på standby længe. Jeg skal ikke kunne sige, hvad der gjorde, at jeg var så længe om at prøve den, eller hvad der lige gjorde, at jeg endeligt fik snøvlet mig sammen - det var i hvert fald ikke de fine og billige sæson-asparges, der gjorde det, haha! Til gengæld var det måske lovningen om et lækkert og nemt måltid i flotte farver - den slags kan i hvert fald tit lokke mig!

Og så kan vi vel i øvrigt godt lege, at det her er en juleopskrift? Jeg mener, se lige de farver. Rød og grøn - så bliver det vist ikke mere julet, gør det? ;)

Retten ligner en "klassisk" kylling i tomatsauce, men det er så meget mere. Ja, der er en snas tomat i, men det smager faktisk meget lidt igennem. Til gengæld har sovsen en dyb, sødmefuldt og perfekt afrundet smag, som klæder kyllingen ih, så åh, så uh, så godt! Bacon-asparges er et skønt tilbehør, men hvis man er bedre til at gå op i det med sæson, end jeg er, kan de fleste grøntsager nok gå fint dertil - enten pakket i bacon eller naturel. Fx kunne jeg forestille mig, at bønnefritter også ville være et hit - men igen, hvornår er de ikke det?

Jeg fik i øvrigt ferie fra studiet i mandags (ok, officielt tirsdags), da vi blev færdige med sidste eksamensopgave, så nu håber jeg, at jeg er jeres i en tid her inden januar og de næste eksaminer rammer. Men altså, nu må vi se ikke - ferie betyder jo ligeledes masser af tid til at lave absolut ingenting, hvilket er en fælde, jeg er ret god til at falde i med begge ben og hele kroppen :D

Opskriften kan indeholde affiliate-links.