Tarteletter med kylling samt grønne og hvide asparges (LCHF)

Normalt udgiver jeg opskrifter og indlæg i den rækkefølge, jeg har lavet retterne. Det virker ligesom bare mest logisk og rigtigt for mit logiske jeg. Og faktisk har jeg en opskrift fra et par dage siden, som ligger først i køen. Men regler er vel til for at blive brudt, for da jeg for et timer siden delte billedet af tarteletterne her på Instagram og Facebook, var der vild efterspørgsel efter opskriften. Og det kan jeg da sådan set sagtens forstå, for tarteletter er fantastisk lækre, men i sin oprindelige form desværre temmeligt ikke-LCHF. Det har jeg fundet mig i og affundet mig med i snart halvandet år, men nu havde jeg fået nok! Jeg søgte nettet tyndt efter en allerede testet og afprøvet opskrift, men forgæves. Og så måtte jeg jo selv til laboratoriet aka. køkkenet. Og hvis vi lige skal sige til helvede med janteloven osv., så vil jeg faktisk gerne sige, at resultatet blev forbandet godt! Selv en inkarneret tartelet-elsker, som mig selv, var fuldt ud tilfreds! Så jeg vil på det varmeste anbefale opskriften her. Personligt skal jeg lave en portion igen 2. juledag til julefrokost, hvilket egentligt er den egentlige grund til at jeg lavede dem i dag. Den originale opskrift er også god og lækker, men forholdsvist glutenrig, og det vil jeg jo så vidt muligt gerne undgå. Om ikke andet så i hvert fald i fyldet, så kunne jeg altid spise det rent og undgå selve tarteletterne, hvis det nu endelig var. Men når man nu er i gang med at eksperimentere, kan man jo lige så godt gå hele vejen. Så jeg gav denne opskrift et skud, eftersom dejen her blev beskrevet som “crispy & flaky”, hvilket jeg synes er en ret god beskrivelse af tarteletter. Jeg har ikke tænkt mig at bilde jer ind, at de er puffy og luftige ligesom tarteletter af butterdej, men de er sprøde og fungerer fænomenalt som holdere til det lækre cremede tarteletfyld. Og er det i virkeligheden ikke det, der er tarteletters fornemmeste opgave?? Tarteletterne er i øvrigt også fri for både mælkeprodukter og æg, hvilket der måske er nogen af jer, der vil sætte pris på.

For et par uger siden bestilte jeg noget arrowroot-pulver, som jeg har haft liggende lige siden – formålet var faktisk netop tarteletfyldet her. Jeg endte med også at finde en opskrift på dej til tarteletter, som indeholder arrowroot-pulver, så det blev en udmærket test af en ny og endnu utestet ingrediens. Arrowroot er vist ikke så udbredt i Danmark, men jeg synes ofte, at det indgår i amerikanske low-carb opskrifter – til trods for at det faktisk er ret kulhydratrigt i sigt selv, hvilket længe har forvirret mig. Jeg tror, at pointen dog er, at man bruger meget mindre end man gør med andre lignende produkter. Og så er det selvfølgelig glutenfrit! Og ærligt talt, i den samlede portion tarteletfyld her brugte jeg 1,5 tsk arrowroot, hvilket vist svarer til 2,3 g kulhydrat – i hele portionen! Det er ikke så galt igen! Men det er selvfølgelig et valg, man tager – personligt gør jeg det gerne igen – og igen! Hvis I ikke lige har arrowroot på lager, skulle det kunne erstattes med majsstivese/maizena, som vist har samme kulhydratindhold. Jeg tør ikke love, at I kan få samme resultat uden en eller anden form for stivelse, men I kan da forsøge! Hvis I får held med det, må I endelig lade mig det vide!

Alt i alt er jeg virkeligt tilfreds med resultatet – og jeg håber, at I bliver det samme! Jeg kender i hvert fald mindst én – ud over mig selv – som vil sætte pris på denne “opdagelse”, nemlig min bror, som ææælsker mine tarteletter, og som har måtte gå foruden lige så længe som jeg – den stakkel. Mon ikke han glæder sig lidt til 2. juledag også? 😉

Opskriften kan indeholde affiliate-links.

Opskriften kan indeholde affiliate-links.