Rejer og grønne bønner med stærk hvidløgssauce
Denne ret stammer igen fra Can You Stay For Dinner? og hvis jeg ikke allerede var vild med den blog, ville jeg da helt sikkert være det nu. YUM-MY! Retten smagte fantastisk, var superenkel at lave og voldsomt sund. Og så fik jeg brugt min dampindsats for første gang, siden jeg købte den for halvandet år siden :D
Jeg brugte friske grønne bønner - og selvom man i en håndevending kan bruge frosne i stedet, vil jeg helt sikkert anbefale de friske. Normalt er jeg klar fortaler for frosne grøntsager, men bønnerne blev voldsomt lækre på denne måde. Jeg ville gerne have haft rå tigerrejer, men de eneste, man kunne købe var upillede, og det kunne jeg simpelthen ikke overskue, så i stedet købte jeg kogte tigerrejer - kun med hale - det kunne jeg lige klare. Hvis du gider at pille rejer, eller kan skaffe rå, pillede, skal de bare dampes sammen med bønnerne.
Der skulle faktisk have været sesamfrø på til sidst - men det glemte jeg i kampens hede.
Opskriften kan indeholde affiliate-links.
Rejer og grønne bønner med stærk hvidløgssauce
Antal: portioner
Opskrift efter Can You Stay for Dinner?
Ingredienser
- 200 g tigerrejer med haler
- 450 g friske grønne bønner
- 1 dl brune ris
Sauce
- 1,5 spsk soja
- 1/2 spsk risvineddike
- 1 tsk sukker
- 2 fed hvidløgpresset
- 1 spsk frisk ingefærrevet
- 1/2 spsk sesamolie
- 1/2-1 tsk chilisauceafhængig af type og styrke
- 1 tsk majsstivelserørt op i 2 tsk koldt vand
- sesamfrøtil drys
Sådan gør du
- Sæt risene over og kog efter anvisningerne på emballagen. Husk, at brune ris skal koge længere tid end hvide, så gå i gang med dem lidt før.
- Ordn bønnerne ved at skære enderne af og pille de grimme og gummiagtige fra. Bring vand og lidt salt i kog i en gryde stor nok til din dampindsats - eller til et dørslag, hvis du har et af metal. Damp bønnerne i 6-8 minutter, eller indtil du synes de er møre nok.
- Pil imens halerne af rejerne.
- Alle ingredienser til saucen med undtagelse af majsstivelse og vand piskes sammen og bringes i kog i en kasserolle. Lad simre i et par minutter og rør herefter majsstivelse og vand i. Kog igennem indtil saucen tykner og dækker bagsiden af en ske uden at glide af.
- Anret ris, bønner og rejer på en-to tallerkener (eller smid den ene portion i en plastikboks til madpakken) og dæk med sauce.
