Rabarber- og jordbærgrød

Jeg tror faktisk slet ikke, at jeg har fortalt jer, at jeg er begyndt at abonnere på grøntsager fra Aarstiderne. Eller måske fortalte jeg kort, at jeg først havde bestilt kuk-kassen, men den fungerede faktisk ikke for mig. For mange salatgrøntsager og løg. Nu er jeg skiftet til at få kålkassen og den lille avocadopose hver eller hveranden uge, og det fungerer meget bedre! Dels er kål jo i forvejen en af de slags grøntsager, jeg spiser allermest af – og det samme er avocado – og dels slipper jeg for spild af nogen art, hvilket desværre var en risiko ved kuk-kassen. Herudover ved jeg også præcist, hvad jeg får, hvilket jo er ok rart for en planlægningsnørd som mig. I denne uge valgte jeg at bestille 2 kg rabarber ekstra med sammen med de andre grøntsager. Jeg har muligvis kun smagt rabarber meget få gange i mit liv – og jeg har i hvert fald aldrig prøvet at lave noget med dem selv, så det syntes jeg efterhånden var på tide! Da jeg modtog de flotte rabarber, viste jeg dem på bl.a. Instagram og Facebook og spurgte i øvrigt efter gode ideer til hvad, jeg skulle lave med/af dem. Og jeg skal da love for, at det vrimlede ind med gode forslag! Flere af jer foreslog en klassisk grød, og da det også var en af de ideer, jeg selv havde haft fra starten af, blev det mit første rabarberforsøg.

Inden jeg fortæller mere om den rare grød her, vil jeg i øvrigt gerne lige indskyde, at en af de ret awesome ting ved rabarber jo faktisk er, at de reelt er en grøntsag, selv om de oftest nok bliver brugt som frugt. Det har måske overordnet set ingen faktisk betydning, men (underordnet set) gør det bl.a., at deres kulhydratindhold kun er på niveau med fx broccoli, hvilket jo er ret optimalt, for os der gerne sparer lidt på de der kulhydrater. Men hvor grød eller kage med broccoli måske alligevel er lige alternativt nok, er ditto med rabarber helt ok – faktisk mere end ok! Jeg er fan 😀

I min første grød valgte jeg at tilsætte jordbær også for ligesom at starte blidt ud. Det hæver selvfølgelig kh-indholdet lidt, men til gengæld tror jeg også, det hæver smagen! Min næste grød skal være ene rabarber for at kunne sammenligne, men jordbærudgaven her er alligevel klart en ny favorit! Og SÅ nemt jo. Det der tager længst tid er nok at køle grøden ned efterfølgende, fordi den smager klart bedst køleskabskold. Jeg blender i øvrigt min grød hurtigt, da jeg ikke bryder mig om “frugtklumper”. Hvis du er mere voksen end jeg på det punkt, kan du udelade at blende. “Blendningen” er dog også – sammen med de chiafrø, jeg brugte til det samme formål – med til at jævne grøden, så den bliver mere grødagtig. Men du vælger selvfølgelig selv! Chiafrø som (grød)jævner er i øvrigt virkeligt godt, og når man kværner dem først som her, mærker man absolut intet til dem. Den geleagtige konsistens er der kun i den grad, man i forvejen gerne vil have den i grød!

En sidste bemærkning: Rabarber indeholder jo (nu siger jeg “jo”, som om jeg er rabarberekspert, og det er jeg jo absolut ikke, men lad nu det ligge…) den dér oxalsyre, som giver en lidt ru eller tør fornemmelse på tænderne og til dels tunge. I den opskrift, jeg tog udgangspunkt i, foreslog de faktisk, at man kunne tilsætte noget, der hedder nonoxal, som skulle neutralisere denne syre. Det virkede lidt omstændigt, syntes jeg, så jeg undlod, men hvis man er meget imod den der særlige tand-fornemmelse (og i øvrigt ved hvad nonoxal er, og om det er noget, man har lyst til at indtage – Google er ingen hjælp), kan man tilsætte 1 spsk af det sammen med chiafrøene til allersidst.

Flydende sommer, er hvad vi har! Jeg planlægger i hvert fald allerede endnu en portion i weekenden – hvad siger du? 😀

Opskriften kan indeholde affiliate-links.