Langtidsstegte kyllingelår med bagt sød kartoffel, hvidløgssmør og ingefær- og citrusmarinerede rødder

Hey, se mig, se mig, jeg har rent faktisk næsten formået af følge en af opskrifterne fra LowCarbKassen. Eller, det vil sige, denne ret er da i hvert fald det tætteste jeg er kommet på oplægget fra Aarstidernes side af indtil videre. Jeg kan jo nok ikke sige mig fra for at have rettet lidt hist og pist, men hvis ikke jeg gjorde det, ville jeg jo nok ikke være mig. Jeg valgte bl.a. først at salte og derefter langtidsstege kyllingelårene, hvilket giver det mest lækre og møre kyllingekød i min optik. De søde kartofler bagte jeg blot, som Aarstiderne foreslog, og ligeledes var den eneste ændring i salaten faktisk, at jeg undlod løg. Jeg er jo absolut ikke fan af rå løg! Og så den vigtigste ændring: Jeg serverede hele molevitten med riiigeligt hjemmelavet lækker hvidløgssmør! Både dét der hævede retten til et helt nyt niveau efter min mening, men selvfølgelig også det, der gjorde retten mere LCHF. Ved denne ret står LC selvfølgelig i øvrigt kun for Lower Carb, og måske er det faktisk lige at strække den, at kalde måltidet for LCHF - det er i hvert fald bestemt en ret for de mere liberale LCHF'ere, men hvis I er åbne for den version af LCHF ind imellem, kan jeg kun anbefale et sådant måltid her.

Hvis I også laver retten på en hverdag og er sent hjemme og/eller spiser tidligt, kan det godt være, at I skal vælge at springe langtidsstegningen over i denne omgang. Men hvis I har det ok med at spise lidt sent, kan det nu godt gå. Jeg var hjemme ved fem-tiden, satte kyllingen i ovnen omkring halv seks, og så spiste jeg rundt regnet tre timer senere. Sent, ja, men ladsiggørligt i min verden i hvert fald. Retten tilberedes så at sige i tre etaper. Første etape er om morgenen, hvor du salter kyllingelårene og tager smørret ud af køleskabet, så det bliver blødt. I anden etape sættes kyllingen i ovnen og smørret røres. Og i tredje sættes kartoflerne ind og salaten fikses. Mere omstændigt end nogle retter, men faktisk meget overskueligt, når det kommer til stykket. Fordi som med langtidsstegning er det meste af tilberedningstiden jo faktisk bare ventetid ;) Og det er bestemt ikke værst at vente, når det foregår med en lækker dunst af kylling og hvidløgssmør i næseborene! :D

Opskriften kan indeholde affiliate-links.