Kyllingefrikadeller med bacon og flødestuvet spidskål

Maden herhjemme i den sidste uges tid har i høj grad stået i det comfort-agtiges tegn. Til trods for at jeg egentligt ikke har haft behov for trøst i hverken den eller den anden form ;) I højere grad skyldes det nok vejret, som helt bestemt gør de lidt tungere, cremede og varmende retter ret så tiltalende i min optik. Og heldigvis er det jo netop med denne slags retter faktisk supernemt at spise LCHF, hvilket kun er bonus.

I søndags lavede jeg en god portion kyllingefrikadeller - efter den sædvanlige opskrift med den eneste variation at jeg tilføjede lidt bacon til farsen, fordi jeg alligevel havde en rest fra morgenmaden. Og så fik jeg langt om længe afprøvet en omgang flødestuvet kål, hvilket jeg længe har haft i tankerne - og hvilket blev både tungt, cremet og varmende på én og samme tid, lige som jeg havde håbet og forventet! Det færdige måltid - og flødestuvet kål i særdeleshed - er jo egentligt ret så traditionelt og dansk, tror jeg nok, hvilket ikke sker så tit i mit køkken. Til trods for at mange af den slags retter også nemt kan LCHFiceres, hvis blot man finder på noget andet tilbehør end de klassiske kulhydratrige udgaver. Eftersom det traditionelle køkken er mindre "traditionelt" hos mig, er jeg heller overhovedet ikke sikker på, at kålen er lavet på traditionel eller "rigtig" vis. I nogle opskrifter, jeg kiggede på, skal kålen først koges, og i mange andre bruges der selvfølgelig mel til at jævne. Begge ting sprang jeg over til fordel for en i min optik nemmere og mindre omstændig tilgang, hvor det hele laves i én gryde uden bøvl med kogevand og andet (og kogt kål er desuden heller ikke det mest charmerende i verden, vel?). Uanset om det er traditionel eller ej, blev det i hvert fald superlækkert! Og jeg har stadig én samlet portion tilbage samt et par hånddeller til det løse - ikke dårligt! :P

Opskriften kan indeholde affiliate-links.

Opskriften kan indeholde affiliate-links.