Havregrynscookies med chokolade og nødder
Disse cookies er fra Amos "Den Store Bagebog 3: Året Rundt". Officielt hedder de 'julecookies', men jeg har valgt et lidt mere sigende navn ;) Der er efter min mening ikke som sådan noget særligt juleagtigt ved dem i forhold til cookies, jeg normalt plejer at lave. Måske kan havregryn kendetegnes som juleagtigt? Under alle omstændigheder var de dog supergode. Jeg var faktisk startet på min sædvanlige cookieopskrift, da jeg så kom i tanker om at jeg ville prøve denne. Jeg har for ikke så lang tid siden smagt nogle havregrynscookies hos nogle bekendte, og siden da gerne ville lave nogen. Meget passende købte jeg kort efter denne kogebog, og det kan sagtens være, at det er der, de også har fået opskriften fra, for det smagte præcist lige så godt. Fantastisk heldigt alligevel!
Jeg synes, det er superlækkert med havregryn i. Ikke at jeg nu elsker almindelige cookies mindre, men havregrynene giver ligesom bare lidt mere struktur og mæthed. Men generelt er cookies jo bare en fantastisk opfindelse!
Her får I opskriften, som jeg lavede den. Jeg har ændret lidt på mængderne i forhold til de oprindelige opskrift, udskiftet halvdelen af sukkeret med brun farin og tilsat nødder.
Opskriften kan indeholde affiliate-links.
Havregrynscookies med chokolade og nødder
Antal: stk
Ingredienser
- 180 g smørblødt
- 90 g sukker
- 90 g brun farin
- 2 æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 200 g hvedemel
- 110 g havregryn
- 300 g chokoladegrofthakket
- 50 g hasselnøddergrofthakkede
- 50 g mandlergrofthakkede
Sådan gør du
- Chokolade og nødder hakkes groft. Gerne i foodprocessor.
Smør, sukker og brun farin piskes lyst og luftigt. Et lille tip, som jeg vist også har nævnt før, er, at hvis man er for utålmodig til at vente på, at køleskabskoldt smør bliver blødt, kan man give det 10-20 sek. i mikrobølgeovnen ved højeste effekt. Så bliver det perfekt at arbejde med (jeg er ikke den tålmodige type, kan I nok høre).
- Æg og vanillesukker piskes i. Melet røres i.
- Chokolade, nødder og havregryn vendes i. Det kan være lidt hårdt at blande, men sørg alligevel for at det hele er blandet godt ind i dejen. Med en røremaskine går det som en leg.
- Dejen sættes på to bageplader beklædt med bagepapir. Jeg lavede toppe cirka på størrelse med golfbolde, men man bestemmer selvfølgeligt selv.
- Bages ca. 20 minutter ved 180º varmluft indtil de er svagt sprøde/hårde ved let tryk. Pga. havregrynene flyder cookiesene ikke så nemt ud, som slagsen uden havregryn har tendens til.
