Gylden kartoffel- og porresuppe med sprødt kalkunbacon

Til trods for min suppebesættelse var det pludselig lang tid siden jeg sidst havde fået rigtig hjemmelavet suppe - eller okay, halvanden uges tid, men hvem tæller. Så da jeg som ved et lykketræf havde alle ingredienser til at lave en god gammeldags kartoffelsuppe med porrer, var jeg ikke længe om at beslutte mig. Det bedste var, at jeg havde en pakke kalkunbacon og noget hjemmebagt brød i fryseren, som passede perfekt dertil.

Jeg legede lidt med ideen om at spice suppen lidt op med et eller andet, men da det kom til stykket, havde jeg faktisk mest lyst til den helt klassiske slags. Og i mit hoved er alle opskrifter fra "God mad, let at lave" traditionelle opskrifter ;) Det eneste, jeg gjorde, var at bruge gulerod i stedet for selleri. Guleroden tilfører ikke det store smagsmæssigt, men den giver en fin gylden farve ;)

I supper som denne bruger jeg kun det hvide fra porren - mest fordi at det grønne jo giver en lidt "forkert" farve i mine øjne, men hvis det er ligemeget (og det er det jo officielt set), kan I bare nøjes med én porre.

Opskriften kan indeholde affiliate-links.