Croque Madame på blomkålsbrød

Her mens giveaway'en stadig kører, nupper vi lige en opskrift fra den fine bog.(Der er i øvrigt stadig en håndfuld af jer, der "gør det forkert". Tjek lige op på det, hvis I vil deltage. Hvis jeres kommentar ikke er offentliggjort, har I ikke svaret ordentligt på spørgsmålet. Og hvis I slet ikke har lagt en kommentar, kan I ikke vinde, selv hvis I bliver trukket via widget'en. Ja, undskyld jeg er sådan efter jer...)

Men altså, jeg har jo absolut ikke lagt skjul på, at jeg (også) er fan af Jane Faerbers nyeste LCHF-(koge)bog "Mæt & Slank med LCHF". Og én af de mange grunde til min begejstring er, at bogen - ligesom sin forgænger - er sådan en slags kogebog, som, når man bladrer den igennem, virkeligt giver lyst til straks at springe ud i køkkenet og afprøve de mange forskellige opskrifter. I min første gennemlæsning af bogen, vidste jeg på meget kort tid, at den første opskrift, jeg skulle give mig i kast med, måtte være denne Croque Madame på blomkålsbrød. Dels har jeg længe haft "toast" på min liste med madideer, og dels er jeg jo til enhver tid fan af skjulte grøntsager - hvilket er en kunst, Jane om nogen er mester udi!

Som sagt, så gjort, og en søndag for et par uger siden lavede jeg altså mig selv en lækkerhedsbrunch/sen morgenmad/halvtidlig frokost bestående af en virkeligt rar toast med godt med ost, et spejlæg på toppen - og så lidt frisk grøn salat bare sådan for en god ordens skyld. Det er virkeligt et mættende måltid, så jeg vil faktisk anbefale, at I også laver den som et slags "dobbelt-måltid" - altså som fx en slags brunch. Alternativt kunne man måske dele toasten, så der bliver fire i stedet for to. Jeg lider jo egentligt meget sjældent af manglende appetit, og som sådan ville jeg da sikkert også sagtens kunne spise en hel portion til reel frokost en dag, men uden at vide det med sikkerhed, tror jeg, man ville få kværnet en del energi på sådan en omgang. Men I gør selvfølgelig bare, som I synes bedst! Umiddelbart tager retten selvfølgelig også lidt længere at lave, end hvad jeg personligt har i hverdagen til morgenmad og/eller frokost, så alene der giver det vist sig selv, at dette bliver en weekendtreat. Men det bliver klart lavet igen, det er sikkert og vist! Jeg frøs i øvrigt mine to ekstra "brød" ned - jeg lavede jo kun én toast. Så nu har jeg dem til en nem og lækker frokost igen, når lysten lige skulle opstå!

Og så kan jeg lige så godt sige, at jeg, her efter afprøvning af første opskrift derfra, bestemt ikke er mindre begejstret for Janes nye bog. Nærmest tværtimod! Så skal jeg bare lige beslutte mig for, hvad den næste i rækken bliver...

P.s. Hvis du ikke gider ægget ovenpå, kan du selvfølgelig bare udelade det og i stedet nuppe dig en Croque Monsieur ;)

Bon appétit! :D

Opskriften kan indeholde affiliate-links.