Bøf stroganoff og hvidkålssalat med squash og æble

I dag har min roomie besøg af sin søster. Standard. Eller I ved, vi har jo ikke boet sammen så længe, men det er vel standard, at man har familiebesøg. Det var som sådan heller ikke det, der var pointen med historien. Pointen var, at jeg så i går aftes spurgte, om de så stod for maden, når nu han havde gæst...og så så han da ellers helt mærkelig ud i hovedet, kan jeg godt fortælle jer! Så jeg tænkte, at det nok var nemmest, at jeg bare lavede maden, ikke. Det viser sig så i øvrigt også, at han vist allerede havde lovet "mig" væk, så i sidste ende var det nok fint alt sammen. Især fordi jeg så fik anledning til at teste denne opskrift på bøf stroganoff, som er en af de retter, jeg har på bedding til min familiefødselsdag om et par uger. Det der med at skulle lave mad til en tre håndfulde mennesker på trods alt ikke så forfærdeligt meget plads, kræver altid lidt planlægning. Jeg skal selvfølgelig nok vende tilbage med en status, når jeg ved endeligt, hvad jeg får lavet der!

I mellemtiden kan jeg dog fortælle om denne bøf stroganoff, som var helt fantastisk. Opskriften er fra Jane Faerbers hånd, dog ironisk nok ikke fra hendes nyeste, som udkom i mandags, men i stedet fra en af de ældre, nemlig "Mæt og slank med LCHF". Det, der er lidt sjovt med mig, er jo, at jeg elsker at læse kogebøger, men at jeg bare sjældent reelt får lavet mad derfra. Når det sker, bliver jeg dog som oftest glad. Det var i hvert fald tilfældet her! Selv om retten tog lidt tid, og jeg kort fortrød mit tilbud om at lave mad, da jeg kom hjem kl. 18 efter endnu en lang dag med eksamensworkshop, blev min næsten-fortrydelse gjort til skamme, da jeg et par timer senere kunne nyde den lækreste, mest cremede, og måske mest velsmagende oksekødsret, jeg nogensinde har fået. Bevares, jeg har ikke spist super mange retter med oksekød i de sidste mange år, men det ændrer jo som sådan ikke på, at dette er virkeligt godt! Og nemt i øvrigt - selv om det tager tid, er størstedelen simretid - og simretid får man jo altid tifold igen, det ved vi alle.

Jeg serverede retten, som Jane foreslår, med hendes kålsalat til, som giver et virkeligt godt brud på det fede i retten. Og så lavede jeg i øvrigt også den gode blomkålsmos (som har konsistens helt som kartoffelmos!) til, da jeg synes, at retter som denne fortjener en cremet mos som bund.

Jeg kan kun anbefale dette måltid - og kommer selv helt sikkert til at lave det igen også! Både på kolde vinterdage efter lange eksaminer, og på lunere og rarere, hvor lidt comfort-food stadig ikke er helt af vejen!

Opskriften kan indeholde affiliate-links.

Opskriften kan indeholde affiliate-links.

Opskriften kan indeholde affiliate-links.